В очередной раз отправляюсь в чайное путешествие на Фуцзянь, чтобы показать вам то, что скрыто от глаз обычного туриста. Мы пройдем путь от высокогорных плантаций Даньцунов в Чаочжоу до закрытых заповедных зон Тунмугуань - родины легендарного копченого чая Лапсанг Сушонг.
Посетим фермеров, которые десятилетиями выращивают органический чай без капли удобрений, покажу процесс создания уникальных купажей, которые невозможно найти на масс-маркете. Вы увидите, как на самом деле выглядит "Цин Лоу" - традиционное здание для копчения чая на сосновых дровах, и узнаете, чем отличается дикий чай (Е Шэн) от плантационного. Заваривайте чай и вперед)
01:18 Визит к другу, занимающемуся чаем Даньцун.
01:48 Эксперименты с секретными чайными блендами на базе Даньцунов.
02:30 Разработка уникальных купажных Даньцунов.
03:53 Посещение большой органической чайной плантации в Чаочжоу.
04:49 Общение с владельцем чайной фабрики и его сыном.
04:58 Особенности органического выращивания чая без удобрений в течение 16-18 лет.
05:20 Различия во внешнем виде и вкусе чая с удобрениями и без них.
06:47 Осмотр чайной фабрики и оборудования для встряхивания и ферментации.
09:08 Дегустация чая Синженсян и нефритовой орхидеи (Юйланьсянь).
11:12 Обзор опыта работы с мастерами и уникальности их органического чая.
12:54 Прибытие в регион Уишань и поездка в Тунмугуань.
13:18 История появления копченого чая Лапсанг Сушонг (Чжэн Шань Сяо Чжун).
15:14 Рассказ о происхождении чая в Тунмугуань и методах его копчения на сосновых дровах.
16:08 Въезд в заповедную зону Тунмугуань и описание местной природы.
16:08 Прохождение регистрации и въезд в заповедную зону Тунмугуань.
16:14 Описание природы Тунмугуань: туманы, высокая влажность и отсутствие активной агрокультуры.
17:34 Прибытие в деревню, где делают традиционный копченый чай.
18:13 Обсуждение различных грейдов (сортов) Лапсанг Сушонга: от почек до крупных листьев.
19:07 Дегустация свежего весеннего урожая Лапсанга.
20:18 Рассказ о «диком» чае (Е Шэн), который растет в лесу без вмешательства человека.
22:50 Особенности аромата и вкуса чая из Тунмугуань: ноты цветов, фруктов и характерная «горная мелодия».
24:14 Посещение места, где происходит традиционное копчение чая на сосновых дровах.
25:40 Демонстрация процесса завяливания чайного листа в специальном помещении «Цин Лоу».
27:55 Различия между современным Сяо Чжуном и классическим копченым Лапсанг Сушонгом.
29:40 История возрождения интереса к копченым сортам чая на мировом рынке.
31:30 Поиск и дегустация редкого сорта Лао Сун Сяо Чжун (со старых сосен).
32:40 Осмотр аутентичного дома для копчения и запасов сосновых брёвен.
33:14 Завершение видео и финальные впечатления от поездки.
Нидерланды: https://moychay.nl
Грузия: https://moychay.ge/
Армения: https://moychay.am/
Испания: https://moychay.barcelona/
Таиланд: https://phuket.moychay.asia
я в Instagram - https://www.instagram.com/moychay.sergey/
я в телеграм - https://t.me/brainfilter1
ALL MY LINKS: https://linktr.ee/brainfilter