Какао-бобы Carenero прилетают к нам c центрального побережья Венесуэлы, из небольшого поселения Barlovento, славящегося хорошим плодородием. Carenero знаменит своим сильным и сложным характером, в нем чувствуются как ноты различных фруктов и ягод (от вишни и абрикоса до цитрусов и кокоса), так и меда, карамели, орехов и табака.
Какао бобы прошли обжарку в январе 2023 года.
У шоколада из какао Carenero насыщенный аромат и очень приятный пряный вкус, без кислинки и излишней горечи.
6 чайных ложек какао-бобов, 3 чайных ложки поленты, немного перца чили, горошина душистого перца. 500 мл Липецкий Бювет. Сварила очередную версию чампуррадо, получился очень приятный ароматный напиток. Вкусно и сытно.
Семнадцатый отзыв личного марафона.
Здравствуйте! Помогите пожалуйста,я немного запутался как мне подготовить какао-бобы к употреблению(я их не варю, употребляю в перетёртом виде,смешивая с медом и орехами). В описании у вас: "Для начала, какао бобы рекомендуется промыть от пыли и замочить в воде на 10-15 минут, после чего будет легко снять размокшую кожицу (какаовеллу). Снимать ее вовсе не обязательно, это дело личных предпочтений, но вот промыть бобы нужно". Вот тут я немного запутался- а зачем мне их промывать в оболочке,которую я собираюсь потом удалить? Только лишь для легкости удаления какаовеллы? В ней могут содержаться пыль и остатки пестицидов и тд..Если я и так могу её удалить,надо ли мне потом промывать сами бобы? Их же потом придется как то просушивать перед тем как измельчать? Заранее спасибо!
Георгий, здравствуйте! Если вы планируете перетирать какао-бобы в сухом виде с кожицей, то рекомендуем помыть и просушить их. Если вы планируете снять кожицу, то промывать необязательно, так как пыль останется на кожице.
Здравствуйте. В течение какого времени могут храниться какао-бобы в открытой посуде?
Евгений, здравствуйте! При нормальной влажности и комнатной температуре какао-бобы могут храниться до 2х лет. Рекомендуем хранить в сухой банке с крышкой, в открытой посуде быстрее потеряют аромат.
Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.
