Search

Плиточный чай "Калмыцкий"

Артикул товара: 12261
49 отзывов
/
24 комментариев
0
Наличие в чайных клубахChevron Back
Описание и рекомендации

Собран и обработан в районе Кобулети (Аджария). В качестве сырья использованы побеги чайных кустов (листья с черенками и фрагменты стеблей).

Калмыцкий чай, несмотря на прямую национальную принадлежность, пьют все кавказские народности и жители южных российских регионов. Это чай кочевников. Называют его и тибетским, и монгольским, и киргизским, а еще домба или джомба. Готовят на молоке с добавлением соли, специй, масла яка или бараньего жира. Классический способ подразумевает длительную варку всех ингредиентов на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое. В итоге получается густой отвар насыщенного вкуса и высокой питательной ценности. 

Упрощенный способ приготовления калмыцкого чая Джомба:

Ингредиенты:

50 г сухого чая

500 мл воды + 500 мл молока 3% жирности

соль 1 ч.л. +  2-3 лавровых листа + 6-8 горошин черного перца + мускатный орех 1/2 ч.л.

масло сливочное 10-15 г

 

1. Размельчить чай, залить водой, дать закипеть и варить на слабом огне минут десять.

2. Влить молоко, довести до кипения.

3. Добавить соль, специи.

4. Проварить 5-7 минут на слабом огне.

5. Дать настояться под закрытой крышкой.

6. Перемешать, зачерпывая половником и выливая обратно в кастрюлю с небольшой высоты (отвар насыщается кислородом и приобретает приятную воздушную мягкость).

7. Процедить.

Подавать в больших пиалах с кусочком сливочного масла. К калмыцкому чаю обычно подают брынзу/солёный сыр и баурсаки (пончики из дрожжевого или пресного теста). Употреблять джомбу принято утром на завтрак или на поздний ужин.

 

Похожие рецепты:

МОНГОЛЬСКИЙ

Две-три столовые ложки растертого кирпичного чая залить литром холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить один-два стакана молока, cоль и специи, снова довести до кипения и томить на медленном огне.

Растопить бараний жир, обжарить на нем 2 столовые ложки муки, добавить в кипящий чай. Хорошо перемешать и варить 5-7 минут.

 

ТАТАРСКИЙ

Размельченный чай залить холодной водой, довести до кипения, добавить молоко, соль и пряности и варить на медленном огне 5 минут. Положить масло, закрыть крышкой и дать настояться.

 

Способ приготовления от компании Мойчай.ру: Как правильно варить калмыцкий кирпичный чай

Попробуйте, меняя количество заварки, добавляя молоко или сливки, сочетая разные пряности (перец, лавровый лист, гвоздику, душицу, аир и др.), и вы обязательно полюбите это необычный чайно-молочный отвар. 

 

Комментарии о товаре
Дмитрий

Очень простой на вкус просто приятный похож на чай в пакетике обычный бытовой без изысков. Я варил его грамм примерно 20 на 500 мл и чуть посолил. Можно спокойно ложить прям много если захочется потому-то он очень мягко внутри чувствуется. Хорошо утоляет ж��жду, а после хорошо разогнал аппетит. Хорошо подойдёт запить еду. В пакете 200 грамм попался женский волос но мне все ровно я не брезгаю:) За свою цену просто пить пойдёт. хотя на валдберис как то находил целую плиту в районе 700р но опять же там непонятно что может быть с качеством)

Дмитрий

С новыми ценами на китайский этот станет актуальным 🧏🏿

Дмитрий

Фото с боку прям какой-то франкенштейн с торащими палками 😂 хочу попробовать но 200гр для пробника многовато. Ребята с МЧ добавьте пожалуйста возможность купить поменьше. Заранее спасибо !

2
Andrey
ответ для

я вот заказал 200 граммов пробника) жду когда придут, буду молочный суп варить с кориандром)

Мойчай.ру
ответ для

Здравствуйте, Дмитрий! Данный чай можно приобрести только в той фасовке, которая указана на сайте.

Сергей

Пробовал заваривать чай по рецепту, на молоке с гвоздикой - интересно, но на любителя. Повторять не захотелось, и плитка долго валялась.

Когда закончились запасы других сортов, и даже припасенного на такие случае "Голдец Цейлона", пришлось распечатать пачку. Решил заварить как обычный чай, накидал добавок, добавил немного меда - получился отличный послебанный чай! Аромат у него есть, вполне приятный, просто класть нужно побольше.

Николай

Брал этот чай 2 года назад. Тогда не понравился. Очень кислый, вяжет. И 2 года чай прострял на полке в банке. Увидел опять в продаже, достал свои запасы попробовать еще раз.. а он хорош. Не такой кислый, травянистый вкус. Только теперь он стоит в 2 раза больше :( Заваривал в чайнике короткими проливами.

Павел

Здравствуйте, можете сказать, когда это чай будет на Бакунинской?

1
Мойчай.ру
ответ для

Павел, здравствуйте! На данный момент в наличии осталась одна плитка, находится на складе. Вы можете оформить заказ на сайте (самовывоз из чайного клуба на Бакунинской), как только чай приедет в клуб, Вам сразу сообщат.

1
Павел
ответ для

Хорошо, спасибо.

Руслан

Вообще не моё.

Дмитрий

Мне рассказывали, что в этот чай весь куст ложится, от макушки до корней, а так же забор и собака с будкой, если есть на территории ))) Короче дрова и верёвка были, по признакам чай настоящий грузинский. По делу, от китайского кирпичного отличия радикальные, и по запаху и по вкусу, советую оба варианта пробовать. Без молока тоже здорово, если увеличить воды и добавить золотого корня или смородины. Именно для этого чая уместны все эксперименты с травами, добавлением соли или сахара. Обязательно брать такой чай в поход и на рыбалку, на костре с запахом дымка он будет просто фантастический.

1
Ирина Тетеркина
ответ для

Вам за остроумный комментарий положено десять баллов из пяти! Будка с собакой просто огонь!

Владимир

Сегодня первый раз попробовал данный чай по рекомендации на сайте. Скажу так - не впечатлил. Горчит и пересолен. В следующий раз попробую уменьшить пропорции чая и соли, на 500 гр воды и 500 гр. молока возьму 25 грамм чая (вместо 50 гр) и половину чайной ложки соли (вместо 1 чайной ложки). Возможно, больше понравится.

Александр

Отличный чай, сильно хвалить не буду а то разберут :D

Катерина

Впервые пробовала такой чай, очень понравился! Рецепты отсюда не смотрела, искала на сторонних сайтах. Смесь этого чая, молока, масла и ещё корней любимых, которые я добавила, вышла прекрасной.

Единственный минус - было крайне тяжело отпиливать кусок от брикета. Подозреваю, что так быть не должно, пришлось в конечном итоге пользоваться тёркой, иначе никак не выходило. Не молотком же его дубасить.

Csaba G. Bencsik

Excellent, soft! A typical tibetan style tea from Georgia! Biger leaf parts and stems, but this is with low astringency, and ability for long boiling. Good, stable, clear and clean brew, with the typical georgian tea taste profile. Warmly recommended for a delicate tibetan way made tea!!!!

Виталий

Полежавший попался, зеленуха ушла

Иван

Чай довольно необычный. Я не любитель молока, но в чае оно очень даже уместно.

Тимур Низамов

подскажите, планируется ли поступление в продажу? отзывы настолько противоречивы, что ещё больше интригует взять и попробовать

Дима Владимирович

Сварил джомбу по рецепту указанному в описании, очень воздушный и пористый по структуре, за такой ценник рекомендую всем, кому не безразличны интересные напитки

Николай Sib.

Прошу сильно не пинать; заметки чисто для себя лично, на будущее. Ради интереса заварил как обычно – типа, как собственно чай. 5 гр. заварки держат ровно одноразовый настой 0,6 л. На вкус – терпимо-приятно, с интересной натуральной кислинкой. Какое-то невообразимое кол-во дров, пыли и крошек.

1-й настой (8 мин. 30 сек.). Средняя мягковатая крепость. 4,5 из 10 по вкусовой шкале. 2-й настой (15 мин.). Не надо было этого делать :-)

Резюме – в принципе, можно юзать для разнообразия в качестве собственно чая в виде альтернативы чаям с полок «Пятёрочки» и/или «Низкоцена». Настаивать строго 1 раз 10 мин. 5 гр. на 0,6 л.

Рекомендуем
Этот сайт использует файлы cookie

Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.