Зеленый чай из провинции Фуцзянь, весенний урожай 2024. В качестве сырья использованы побеги сорта «Те Гуаньинь» («Железная Гуаньинь»), из которого чаще делают улун с одноименным называнием.
В сухом виде: темно-зеленые жгутики скрученных чайных листьев, «желтый лист» хуанпьен и тонкие, одеревенелые черенки. Аромат интенсивный, пряно-травянистый. Настой прозрачный, оттенка белого винограда.
Букет готового чая свежий, пряно-цветочный, с нотками морских водорослей, орехов и фруктов. Аромат нежный, травянисто-цветочный. Вкус плотный и гладкий, маслянистый, сладковатый, с легкой фруктовой кислинкой, нюансами специй и освежающим послевкусием.
Заваривать горячей водой (87-90°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 20 секунд, после чего, начиная с экспозиции в 5-7 секунд и доведя время до 3 минут, можно заварить 6 раз.
Интересный зеленый чай, вкусо-ароматический профиль которого имеет много общего со знаменитым улуном «Те Гуаньинь».
